La semaine du goût bat son plein ! La mairie du 7e propose quatre itinéraires ponctués d’étapes gourmandes, dans les quartiers du Gros Caillou, de l’Ecole Militaire, de Saint-Thomas d’Aquin et des Invalides. La promenade entre le Palais Bourbon et les Invalides emprunte la rue de Bourgogne. Au numéro 31, votre caviste Ampelos vous attend ce jeudi, entre 19h et 21h30, pour une dégustation enchantée de la gamme des champagnes Bollinger. En face, au numéro 34, le bistrot du Palais Bourbon vous propose un menu spécial « semaine du goût ». Corinne Kouakou, le chef, a choisi de faire découvrir quelques saveurs et parfums de sa Guadeloupe natale à travers des recettes d’acras de morue, de féroce d’avocat – sorte de guacamole antillais à base d’avocat et de semoule de manioc – , de crabe farci et de colombo épicé. Ce menu des îles sera proposé demain soir, vendredi 21 octobre.
Après avoir officié pendant cinq ans aux commandes des cuisines du restaurant Les Ministères de la rue du Bac voisine, Corinne Kouakou a eu envie d’ouvrir son propre restaurant. En février dernier, elle reprend le Bistrot du Palais Bourbon. Au quotidien, Corinne Kouakou y propose une cuisine traditionnelle française simple et familiale qui privilégie les produits frais et de saison. L’ardoise est renouvelée tous les jours. Le poisson y tient une place de choix. Avec un menu à 16 euros le midi, le restaurant est vite devenu un bistrot de quartier prisé. Hervé Beaudron, votre sommelier-caviste de la cave Ampelos, y a ses habitudes, tant et si bien que des liens se sont noués. D’ici un mois, la nouvelle carte des vins, élaborée sur les conseils de celui-ci, remplacera l’ancienne. Certains des vins proposés viendront directement de la cave Ampelos ! Americo, le maître d’hôtel, se réjouit de cette évolution !
(Semaine du goût : du 17 au 23 octobre 2011)
Effectivement, la sélection effectuée par AMPELOS cette semaine est opportune. Le Bistrot du Palais Bourbon, depuis que Corinne KOUAKOU a repris en février dernier l’établissement, est devenue une des tables les plus agréables à fréquenter dans le VIIème arrondissement. Grande variété des menus du jour, toujours réalisés à partir de produits frais du marché travaillés avec finesse et attention au respect des saveurs, cadre agréable, service soigné et maître d’hôtel stylé et attentif à ses convives, prix très raisonnables (le menu du jour : entrée + plat ou plat + dessert = 16 €) : le Bisqtrot du Palais Bourbon est une table qui monte. on y croise d’ailleurs de nombreux députés venus en voisins depuis l’Assemblée nationale toute proche, ainsi que des personnalités du monde des lettres et des Arts(ex : l’académicien Jean-Denis BREDIN, Stéphane HESSEL, Denis TILLINAC, Je